La Blanche

Circuit local de production de farines

Les petits moulins à eau permettaient l’autonomie en farines dans les régions de France. L’exode rural et le rachat des « contingents » de farine par les gros moulins industriels a précipité la fermeture des petits moulins.
Le Moulin de Grategals est un moulin à eau situé sur la commune de Saint Laurent de Trèves (48300) qui a été rénové et produit de la farine à partir de blés cultivés dans la région (une heure de route maximum) . De juillet à octobre, période où l’eau manque, la farine est stockée. Avant, on disait qu’elle prenait « du plancher ». Nous essayons que soient cultivés des variétés rustiques de blés et n’utilisons pas de blés modernes, trop riches en gluten et adaptés pour le travail industriel et autres Maries Blachères. Le circuit entier est en bio, sans traitements avant, pendant et après moissons. Le stockage des blés et de la farine dans de bonnes conditions est une grande partie du travail. Tournesol et Lila, nos deux chattes de garde, « veillent au grain ».  Commande de farines par SMS : 06 69 97 40 96

Vente locale

Commandes des farines par SMS : 06 69 97 40 96

La farine commandée vous est déposée dans plusieurs points de vente … Ferme de La boria (Le Pompidou), L ‘Oultre (Sainte Croix VF) , La Principale Nature (Florac) , Brasserie La Tarnonnaise (Saint Laurent de Trèves)